Caracolas de Hojaldre

Caracola de hojaldre francés de mantequilla con crema y pasas. Nuestra mantequilla tiene denominación de origen.

Nuestra bollería tiene su base en la pastelería francesa, en concreto, en el croissant. El croissant símbolo por excelencia en la pastelería francesa, tiene grandes historias y mitos detrás. Como referencias históricas hay pocas, pero si se sabe que la primera receta se publicó en 1891 con croissants en forma de media luna pero con otro tipo de masa. Fué en 1905 cuando se realizó la primera masa hojaldrada como hoy la conocemos y en 1920 que se publicó la primera receta del croissant hojaldrado y levado.