Bollos Preñados

Delicioso panecillo de pan de trigo fresco, relleno de chorizo asturiano, empapado en su jugo.

Para su preparación tradicional se suelen tomar unos chorizos que se dejan cocer en sidra hasta que se han puesto ligeramente blandos, suele emplearse el chorizo asturiano que tiene un sabor fuerte a pimentón. Tras la cocción se prepara artesanalmente una masa de harina, se le incluye dentro el chorizo y se enrolla sobre la masa. Cada uno de los bollos se pone en una bandeja de horno y sobre ella un papel sulfurizado sobre el que reposan crudos. Se introduce en el horno y se deja cocer a temperatura media-alta (190-200 °C) durante cerca de un cuarto de hora, o bien hasta que tomen un color dorado característico. Al sacarlos del horno es muy probable que algunos bollos se hayan «pringado» con la grasa del chorizo mostrando un color rojizo a pimentón por uno de sus lados.