Pan Cea Grande

Los panes de Cea (pueblo gallego de Orense) son excelentes por su harina más refinada elaborada con trigos antiguos y su forma distinta de amasado. Pan de altísima calidad.

El pan de Cea es el más famoso de Galicia. Se le reconoce a primera vista por su textura y color. Es el único de España con denominación de origen. El pueblo de San Cristovo de Cea huele a pan recién salido del horno y dónde más panaderías hay por habitante. Este pan se elabora con harina de trigo, con adición de agua potable y sal comestible, a los que se añade para su fermentación masa madre procedente de una elaboración anterior. El amasado se realiza en varias etapas, según las técnicas ancestrales de la zona, mediante un laborioso proceso artesanal. Por último, la masa se cuece en hornos de piedra granítica de diseño característico de la zona, previamente calentados con leña.